【美腸・腸活レシピ】冷凍できる美腸作り置きレシピ4選

こんにちは！フードクリエイター＆美腸アドバイザーの本間みのりです。美腸とベトナム料理の教室Cham Cham で、ヘルシーなベトナム料理の教室や、忙しい人（特に食いしん坊でお酒好きの人）が続けられる腸活をテーマに美腸セミナーやカウンセリングサービスを行っています（詳しいプロフィールはこちらから）。

今年は猛暑が続きますね。

まだまだ暑いので、食べ物の傷みが心配。

そこで、作り置き美腸メニューの中でも、冷凍できるレシピを紹介します。

小松菜と切干大根のナムル

※調理時間約15分

＜材料（3～4人分）＞

• 小松菜…1袋（200g）
• にんじん…1/4本（50g）
• 切干大根（乾燥）…15g
• a)いりごま…大さじ1
• a)ごま油…大さじ1
• a)塩…小さじ1/2
• a)おろしにんにく…小さじ⅓

＜作り方＞

１．切り干し大根はサッと洗い、ボウルに入れる。ぬるま湯をヒタヒタに加えて5分間おく。水けをしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。

２．小松菜の根元を切り落として約5㎝の長さに切る。にんじんを皮のまま千切りにする。

３．2を熱湯で1分～1分半ゆでる。ざるにあげて、粗熱をとったら、絞って水気を切る。（冷凍する場合は水気をしっかり切る）

４．1と3をボウルに入れ、a) を加えてよく混ぜ合わせる。

５．冷凍する場合は小分けにし、ラップに包む等して冷凍保存する。

きのこ入りきんぴらごぼう

※調理時間約20分

＜材料（３～4人分）＞

• ごぼう…1本（150g）
• まいたけ…1/2袋（100g）
• にんじん…1/本（50g）
• いりごま…大さじ1
• ごま油（炒め用）…大さじ1
• ごま油（仕上げ用）…大さじ1/2
• a)しょうゆ…大さじ2
• a)みりん…大さじ2
• a)酒…大さじ1

＜作り方＞

１．ごぼうは皮をこそげ、５ｃｍ長さの細切りにし、水にさらしてアクを抜く。

２．にんじんは皮をむき、５ｃｍ長さの細切りにする。

３．まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。

４．フライパンにごま油を熱し、１～３を炒める。

５．４がしんなりしたら、a)を加え、水気がなくなるまで炒める。

６．仕上げにいりごまとごま油をかけて、さっと炒め合わせたら完成。

７．冷凍する場合は冷めてから小分けにし、ラップに包むなどしてから冷凍保存する。

腸活キーマカレー

※調理時間約20分

＜材料（2～3人分）＞

• 合いびき肉…200g
• ミックスビーンズ…1袋（100g）
• 玉ねぎ…1/2個（100g)
• しいたけ…2個（40g）
• ピーマン…1個（40g）
• カットトマト缶…1/2缶
• しょうが…1かけ
• にんにく…1片
• a)カレー粉…小さじ2
• a)ウスターソース…小さじ2
• a)醤油…小さじ1
• a)ケチャップ…小さじ1
• a)はちみつ…小さじ1
• a)塩、こしょう…少々

＜作り方＞

１．玉ねぎ、しいたけ、ピーマンをみじん切りにする。

２．しょうがとにんにくを細かく刻む。

３．フライパンに油（分量外）を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

４．３にひき肉を加えて火が通るまで炒める。

５．４に１を加えてしんなりするまで炒める。

６．５にトマト缶とミックスビーンズ、水（分量外・100ml）を加える。a)を加えて約5分水気が少なくなるまで煮込む。

７．冷凍する場合は、冷めてから1食分ずつ保存袋等に入れて冷凍保存する。

いわしの梅味噌煮

※調理時間約20分

＜材料（2人分）＞

• いわし（頭と内臓を除いたもの）…４尾（2００g）
• 梅干し…2個
• 生姜スライス…3～4枚
• 白髪ねぎ…お好みで少々
• 味噌…大さじ２
• a)醤油…大さじ1
• a)酒….大さじ1/2
• a)みりん…大さじ½
• a)水…1カップ（200ml)

＜作り方＞

１．いわしを熱湯でさっとゆでる。

２．梅干しの種を除いて果肉を包丁でたたく。

３．鍋にa)を入れてひと煮立ちさせたら、いわしと生姜を加え、落し蓋（写真は落し蓋代わりにクッキングペーパーをのせています）をして、5分煮る。

４．３に２の梅と味噌を加えてさらに5分煮る。

５．器に盛り、お好みで白髪ねぎをのせる。

６．冷凍する場合は、冷めてから１～2尾ずつ保存袋等に煮汁ごと入れて冷凍保存する。

いかがでしょうか？

食物繊維豊富＆発酵調味料も活用したレシピで、どれも20分以内で作れます！

まとめて作って冷凍しておいて、少しでも皆様の食事の支度が、楽になれば嬉しいです。

100個以上の簡単美腸レシピを無料で閲覧できる！ChamCham 美腸倶楽部

ChamCham では100個以上の簡単美腸レシピをいつでも無料で閲覧できるなど、お得な腸活情報をLINEにて配信中です！

（ChamCham 美腸倶楽部についての詳細はこちら→ChamCham 美腸俱楽部）

LINE登録はこちら

▼▼▼

ChamCham 美腸倶楽部LINE（@508mvumz）：https://lin.ee/8Y3JaJZ