【美腸・腸活レシピ】れんこん鶏がゆ

こんにちは！フードクリエイター＆美腸アドバイザーの本間みのりです。美腸とベトナム料理の教室Cham Cham でベトナム料理教室や美腸セミナーを開催しています（詳しいプロフィールはこちらから）。

今日はれんこんレシピのご紹介。

今日から12月。

この季節は忘年会等ご馳走を食べたりお酒を飲んだり、胃腸に負担がかかりやすいですよね。

そんな時にオススメの体に優しいメニューです。

れんこんはビタミンCが豊富で風邪予防にピッタリ。喉の炎症に効くといわれるタンニンも含まれており、風邪をひきやすいこの時期にオススメの食材です。

れんこん鶏がゆ（調理時間：約15分）

🍀材料（１人分）

✓ご飯（炊いたもの）…60g（1/2膳）
✓れんこん…60g（小1/2節）
✓鶏むね肉…30g
✓白ねぎ…5㎝
✓青ねぎ（細ねぎ）..1本
✓しょうが…１片
✓塩麹…小さじ1
✓こしょう…少々
✓ごま油…少々

🍀作り方

１）鍋に水1カップ（分量外）と鶏肉を入れて火にかける。鶏肉に火が通るまで約5分煮る。鶏肉を取り出し粗熱がとれたら細かく裂く。※鶏肉のゆで汁は捨てない

 

２）れんこんを皮のまますりおろす。しょうがもすりおろす。白ねぎは白髪ねぎにする。青ねぎは細かく刻む。

３）鶏肉のゆで汁にご飯、鶏肉、しょうが、白ねぎを入れて3分煮込む。れんこんを加えてひと煮立ちしたら、塩麹とこしょうで味を整える。

4）器に盛り、青ねぎをのせ、ごま油をたらす。お好みで、ゆでたれんこんスライス（半月切り）を飾るのもおすすめ。

★れんこんレシピ他にもあります★

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