こんにちは！フードクリエイター＆美腸アドバイザーの本間みのりです。美腸とベトナム料理の教室Cham Cham でベトナム料理教室や美腸セミナーを開催しています（詳しいプロフィールはこちらから）。
2023年がスタートして10日経ちました。
年末年始の食べ過ぎは、もう解消できましたか？
私はかなり食べ過ぎが続いたので、２㎏増量してしまいました。
今まさに食事を気をつけながら体重を元に戻しているところです😅
そんな時にオススメの食材は「もずく酢」。
先週のめかぶに続いて、低カロリーで水溶性食物繊維豊富なもずく酢で作る簡単美腸レシピをご紹介します。
↓↓先週ご紹介しためかぶレシピはこちら
スーパーでは酢が入ったパックで売られているので、パックのままで使えるメニューです。
とても簡単なレシピばかりなので、是非作ってみてください。
目次
もずく酢トマト和え（材料を和えるだけの簡単副菜 No.1）
材料（1人分）
- もずく酢…1パック（60ｇ）
- ミニトマト…2個（1/4にカット）
- ブロッコリースプラウト…適量
※スプラウトはかいわれ菜を短く切って代用可
もずく酢のオクラ生姜和え（材料を和えるだけの簡単副菜 No.2）
材料（１人分）
- もずく酢…1パック（６０ｇ）
- おくら…1本（板ずりして輪切り）
- 生姜…適量（細かく千切り）
もずく酢とカニカマきゅうり（材料を和えるだけの簡単副菜 No.3）
材料（1人分）
- もずく酢…1パック（60g）
- かにかま…2本（手で細かく裂く）
- きゅうり…10g（細く千切り）
もずく酢のしらすきゅうり（材料を和えるだけの簡単副菜 No.4）
材料（1人分）
- もずく酢…1パック（60g）
- しらす…大さじ１
- きゅうり…15g（輪切りにスライス）
※きゅうりは塩もみして5分程おいて余分な水分を絞ってから和える
もずく酢で酸辣湯温麺（もずく酢アレンジレシピ No.1）
（⏱調理時間：約10分）
材料（２人分）
- 素麺…25g
- もずく酢…1パック(60g）
- 卵…1個
- 豚薄切り肉…30g
- えのきだけ…30g
- しいたけ…小1個
- 細ねぎ（刻む）…お好みで少々
- 片栗粉…小さじ1
- ラー油…少々
- 水…200ml
- a)酒…小さじ1
- a)しょうゆ…小さじ1/2
- a)オイスターソース…小さじ1/2
- a)おろしにんにく…小さじ1/4
作り方
- 豚肉を細切りにする。えのきだけの根元を除いて半分に切り手でほぐす。しいたけを薄切りにする。
- a)を混ぜ合わせておく。
- 卵を割り、溶きほぐしておく。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を加える。火が通るまで煮る（アクが出たらすくい取る）。しいたけとえのきだけを加えて2分煮る。
- もずく酢を加え、ひと煮立ちしたら、２を加える。
- 片栗粉を小さじ１の水（分量外）で溶いて、５に加えてとろみをつける。
- 3の卵液を混ぜながら糸状に流し入れ、火を止め、菜箸でそっと混ぜる。
- 素麺をゆでて器に入れる（袋記載の時間通りゆでる）。
- 7のスープを器に注ぎ入れ、ラー油を数滴かけ、お好みで刻んだ細ねぎをのせる。
-
- １ 材料を切る
-
- 4～5 具材を煮る
-
- 7 卵液を流し入れる
もずく酢のツナ玉ねぎ和え（もずく酢アレンジレシピ No.2）
（⏱調理時間：約5分）
材料（１人分）
- もずく酢…1パック
- ツナ缶…1/2缶
- 玉ねぎ…20g（1/10個）
作り方
- 玉ねぎを薄切りにする。（辛味が苦手な場合は10分程度水にさらす）
- もずく酢、ツナ缶、１の玉ねぎを和える。
たらのもずく甘酢あんかけ（もずく酢アレンジレシピ No.3）
（⏱調理時間：約15分）
材料（１人分）
- たらの切り身…100g（1切れ）
- もずく酢…1パック
- 赤パプリカ…20g(1/8個)
- 黄パプリカ…20g(1/8個）
- 玉ねぎ…20g（小1/8個）
- 米油またはサラダ油…大さじ１
- a)しょうゆ…小さじ1/4
- a)オイスターソース…小さじ1/4
- 片栗粉…小さじ1/2
- 塩…少々
作り方
- 赤・黄パプリカは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。たらは3等分に切り、塩をふって下味をつけ、片栗粉（分量外）をまぶす。
- フライパンに油を中火で熱し、たらを並べる。両面に焼き目がつくまで焼き、いったん取り出す。
- パプリカと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- ３にもずく酢とa)を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- ２を皿にのせ、上から４をかける。お好みでパクチーをのせる。
-
- 1 材料を切る
-
- 3 パプリカと玉ねぎを炒める
-
- 4 もずく酢と水溶き片栗粉を加える
いかがでしたか？
市販のもずくパック（味付き）をそのまま使えるレシピなので、食べ過ぎて早目にデトックスしたいときなどに是非お試しください。
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